Un récent billet portant sur la venue de la chaîne américaine Starbucks a suscité de vifs commentaires. J’ai aussi cité l’exemple réussi du nouveau café-bistro Au coin du monde, à Montmagny. C’est pour faire suite à ces billets que je vous propose ce sujet.
Voici donc mes « tops 5 », dans l’ordre, des cafés (ou cafés-bistros) de Québec que j’ai jadis souvent fréquentés, surtout dans mes premières années universitaires au début des années 1980:
- Chez Temporel (rue Couillard, photo ci-haut);
- Le Café Krieghoff (rue Cartier, photo-ci-bas);
- Dans les années 1990, maintenant remplacé par le déli-bar Joe Smoked Meat, L’Impasse des 2 Anges (rue Saint-Vallier Est);
- Au Temps Perdu (rue Myrand);
- Le Hobbit (rue Saint-Jean).
Une parenthèse, ici du côté de Montréal, pendant mes études à l’UQAM au milieu des années 1980 quand j’habitais sur le Plateau Mont-Royal:
- Le Santropaul (rue Saint-Urbain);
- Le Caf̩ P̩lerin (face au c̩gep du Vieux-Montr̩al РExiste-t-il encore?).
Je suis loin d’être expert en la matière. Voici tout de même quelques recettes qui a mon sens, font que certains de ces établissements deviennent des « incontournables » cités entre autres dans des guides internationaux de voyage tels Ulysse:
- Une localisation au coeur des quartiers centraux ou sur une rue principale;
- Une musique alternative et surtout, discrète, favorisant une atmosphère chaude et raffinée (le dernier Jorane plutôt que du 50 Cent!);
- Un présentoir à journaux et revues offrant du contenu (L’Actualité plutôt que Summum, par exemple!), qui donne comme message qu’on peut prendre notre temps pour siroter en paix notre allongé;
- Un respect et une compréhension, justement, de la « culture café » en vogue depuis des décennies à Québec avec son lot de « flâneurs »! On pense par exemple aux étudiants ou aux journalistes qui révisent leurs textes sans constamment être « bousculés » pour consommer. Par leur seule présence, ils invitent les passants à fréquenter les lieux;
- Un choix de produits locaux qui encourage les artisans de la place, à l’exemple des bières de la Barberie;
- Des espaces propices à l’exposition d’oeuvres de peintres, de photographes ou de sculpteurs de la région;
- Une décoration; des aménagements qui évoluent graduellement. Il faut consolider les « points de repères » des habitués: ne pas changer une formule gagnante!
Et vous, quels sont vos « cafés cultes » de Québec, et pourquoi?Â
 À consulter aussi, ce billet: Un bel exemple de café “branché� aux couleurs locales… en région!
26 octobre 2007 Ã 14 h 37
Mes deux cafés cultes, ceux que j’ai fréquenté dès mon tout jeune âge: Le Temporel et Tatum.
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26 octobre 2007 Ã 15 h 17
Pour ma part, c’est le Café Krieghoff que je fréquente le plus souvent dans la liste… sinon ça se résume pas mal aux cafés de l’université. Mon horaire, mes déplacements en bus et mon trajet ne me permettent pas d’aller régulièrement ailleurs… Par contre, pour acheter mon café que je fais à la maison, je vais soit aux mille grains sur Cartier ou au Silvano dans St-Sacrement.
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26 octobre 2007 Ã 15 h 49
Au Temps Perdu a un petit quelque chose de spécial et différent, définitivement un de mes préférés et autant pour la dégustation de bière que pour le café !
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26 octobre 2007 Ã 16 h 20
Il ne respecte pas beaucoup des points de la recette des « incontournables », mais j’aime bien le presse-café, sur le boulevard Laurier. Peu attirant de l’extérieur, il est situé dans un stationnement, la salle est accueillante avec ses portes de garages vitrées et son excellent café moka (hummm).
Et comme l’internet sans fil est disponible, j’y ai passé pas mal de temps lorsque j’étudiais à l’UL.
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26 octobre 2007 Ã 16 h 33
Oui, oui, la café Le Pelerin existe encore mais si comme moi tu y étais un habitué à la fin des années 80, tu risques de faire un saut si tu passe y faire un tour un jour : agrandissement, réno, nouvelle déco, terrasse à l’arrière. Terminé le temps du tapis gris élimé, du plancher croche et de la fumée de cigarette ;-)
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26 octobre 2007 Ã 16 h 46
Mon Café préféré, à moi, c’est BABYLONE
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26 octobre 2007 Ã 16 h 56
BABYLONE, rue St-Vallier Est(coin Caron ou Nelson selon que l’on arrive du nord ou du sud) Il a la plupart des points mentionnés et le café est excellent. J’ai beaucoup aimé Le Temps Perdu aussi,. Je fréquente le Krieghoff de temps à autres; une ambiance unique.
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26 octobre 2007 Ã 17 h 59
Le Temporel, n’est-ce pas à cet endroit que Gérald a été photographié pour son avatar sur le forum ? Ça y ressemble étrangement ;-)
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26 octobre 2007 Ã 21 h 25
C’est tres relatif le plaisir qu’on peut avoir a un « Café » plutot qu’un autre…
Ce matin je prenais mon café au Paillard et juste comme je m’en allais , je croise un grand charriot avec une fournée de biscuits au chocolat…
La serveuse me dit (en faisant un clin d’oeil) : Tenez Monsieur… et bonne journée!
Je suis sortie tout ragaillardie avec mon déliceux biscuit dans la bouche!
Humm…. Hummm….
Un petit geste gratuit et un sourire!
Wow!
good morning América!
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27 octobre 2007 Ã 08 h 50
Pour prendre un chocolat chaud (car je ne prend pas de café), j’aime aller au Krieghoff et au Temp perdu
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29 octobre 2007 Ã 16 h 08
Moi, j’aime bien STARBUCK!
hé hé hé… Juste pour jeter un peu d’huile sur le feu…
Sans blague, c’est Chez Temporel… À la fois pour le café (le viennois y est excellent) et les souvenirs (j’y ai « habité » pendant 4 ans durant mon bac)
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31 mars 2008 Ã 08 h 15
Le meilleur café, aux mille grains. Il y a maintenant (depuis 3 ans environ) 2 succursale ( rue Cartier et au Plaza Laval à Ste-Foy). Ambiance sympa, café de bon goût, gens aimable et quelle odeur!!!!
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